Schlagwort: Brodhaus

Food-Pairing und mehr im Brodhaus Einbeck

Man lernt nicht aus – jetzt weiß ich auch was Food-Pairing ist. Sehr spontan kam dieser Auftrag, bereits im letzten Jahr, zu Stande und ich wusste auch im Vorfeld nicht so ganz genau was mich erwarten wird. Doch als ich das Brodhaus betrat war dann relativ schnell klar worum es ging.

Das Food-Pairing selbst wurde durch einen Sommelier begleitet und erklärt. Im Grunde dient es dazu, dass man lernt wie gut die verschiedenen Getränke und Speisen miteinander harmonieren, oder eben auch nicht. Ziemlich interessant und auch gar nicht so einfach. Hier ging es jetzt um die Kombination unterschiedlichster Biere und Speisen von A bis Z, oder auch Forelle bis Erdnuss.

Read more

Dieses Jahr hatten wir ja schon einige interessante Aufträge, aber dieser hier zählt eben so dazu. Am Dienstag fotografierten wir die Innenräume vom Brodhaus in Einbeck. Erst vor ein paar Wochen wurde hier quasi alles auf links gedreht und die traditionelle Lokalität erhielt ein völlig neues Gewand.

Das historisch Gebäude direkt auf dem Marktplatz, neben dem Till Eulenspiegel Brunnen, gibt es bereits seit 1333 und ist das einzige noch bestehende Gildehaus in Einbeck. Inhaber Carsten Macke und sein Team servieren hier seit April 2014 wieder gute deutsche Küche.

Es kam also dazu, dass wir mal wieder fotografisch aktiv wurden und die neuen Räumlichkeiten, natürlich samt der großen Bierfässer, ablichten durften.

Und weil es sich besonders gut passte, dass Chef-Koch Mario Kotaska am Mittwoch zusammen mit Carsten Macke die Küche für einen Tag übernahm, wurde auch dieses Event begleitet. Die Beiden kennen sich schon lange und ergänzen sich scheinbar super an den Kochtöpfen. Es war auf jeden Fall sehr interessant und unterhaltsam 🙂 So ein Abend in der Küche ist definitiv anspruchsvoll, Respekt.

Beim Klick auf die Fotos gibt es weitere Bilder. Wir sagen danke & bis demnächst!

Imagefotos für das Einbecker Brodhaus

Mario Kotaska kocht im Einbecker Brodhaus